Secrets de Parisiennes
Le restaurant traditionnel parisien du quartier latin
Exit les planches de charcuterie ringardes et bourratives qui rendent les apéros monotones. Optez plutôt pour des tapas créatives aux inspirations venues tout droit de trois continents.
C'est le Chef Lucas Felzine, un véritable amoureux de la culture nikkei passé par Ze Kitchen Gallery et L'Arpège, qui accorde d'une main de maître des saveurs nipponnes et péruviennes avec une touche frenchy.
Son restaurant est un petit bijou de sobriété et élégance. Les tapas et cocktails se dégustent au rez-de-chaussée, tandis qu'à l'étage, les clients du restaurant pourront voir le Chef s'affairer derrière sa grande cuisine ouverte sur la salle.
Côté saveurs, les tapas sont une très belle réussite. Lucas Felzine maîtrise parfaitement cette cuisine fusion étonnante qui nous procure une véritable explosion en bouche. Énorme coup de cœur pour le délicieux gyoza de canard laqué, vierge japonaise et émulsion d'un curry péruvien (12€) ou encore le sublime ceviche du moment, avocat maïs, leché del tigre à l'ajiamarillo et condiment ail noir (12€).
Accompagnez également vos tapas de "side dishes" comme le gigli d’épeautre et blé des pharaons aux coquillages et fleur d'oranger, condiment abricot sec (8€) : une vraie tuerie ! Pour les amoureux de sucré, pas de panique, vous pourrez vous délecter, entre autre, d'un millefeuille, coing, pamplemousse et cacahouètes (11€).
Côté cocktails, le mixologiste Théo est également là pour vous surprendre avec ses créations. Optez pour l'Umami (14€) si vous êtes un peu timide (Vodka, sirop de basilic et menthe, citronnelle fraiche, concombre, blanc d'oeuf) ou un affolant Spicy Sour (14€), pour les plus farouches (Fireball, simple syrup, jus de citron, blanc d'oeuf, essence de gingembre).
Disponibles depuis cet automne, ces petites assiettes de tapas sont une belle initiation pour les personnes découvrant la cuisine Nikkei et un agréable moment de partage pour les connaisseurs.
UMA
7 rue du 29 juillet
75001 Paris
M: Tuileries (1), Pyramides (14)
Du Lundi au Samedi de 12h30 à 14h30 puis de 19h30 à 22h30
Bar à cocktail du Lundi au Samedi de 19h00 à 1h30
Crédit photos : UMA
Le 01/12/2017
