Prenez une fromagerie, assaisonnez d'un restaurant, rajoutez un peu de vin à votre préparation, mélangez le tout. Voici la recette efficace pour obtenir Beau & Fort, le nouveau lieu de vie tendance du 9ème.

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Une fromagerie sélective

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Damien Richardot est tombé dans le fromage quand il était petit. Cet ex-ingénieur reconverti dans la restauration depuis 2009, n'en est pas à son premier coup d'essai, on lui connaît déjà Chez Vous, le Métropolitain ou encore le Café Pinson. Plusieurs adresses parisiennes de qualité qui présagent que du bon pour Beau & Fort.

Mais revenons à nos brebis, ce passionné a donc croisé la route de Pierre Gay, fromager et MOF (Meilleur Ouvrier de France) pour élaborer ensemble une sélection de plus de 120 fromages pour sa nouvelle adresse. Avec leur équipe, ils vont faire voyager vos papilles de la Savoie au Jura, vous étonner parfois et surtout, démystifier le fromage en vous conseillant, en vous en apprenant même la confection, pour les plus curieux. Exit les fleurs à offrir à un dîner, le nouveau chic sera d'apporter une sélection de fromages dans la jolie boite Beau & Fort prévue à cet effet (meilleur cadeau de St Valentin du monde entier), 19€-24€.

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LIEU DE VIE à toute heure de la journée

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Avec sa déco cocooning à souhait, difficile de ne pas avoir envie d'y passer des heures. On adore le savant mélange entre le design brut du rez-de-chaussée et l'ambiance cosy de l'étage avec son gros canap' bien confort et le côté chaleureux des murs boisés.

Le credo de Beau & Fort ? Un lieu de vie accessible du déjeuner au dîner, en passant par l'apéro et où l'on se sent bien. Ici, l'ambiance est à la cool et c'est ça qu'on aime.

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Une cuisine simple et gourmande

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Variant selon l'heure de la journée, la carte du restaurant s'adapte à toutes les envies et propose des produits frais et de saison.

On y mange du fromage, bien sûr, mais pas que. Le soir, vous pourrez déguster une délicieuse burratina aux betteraves rôties, tagliatelles de carotte, noix rôties au romarin (14€), des petits plats à se partager ou un burger au morbier et sa sauce au bleu pour les gros appétits (16€).

Il existe également une formule déjeuner proposant plat et dessert pour 15€ ou encore un brunch sucré / salé, jus et gros plateau de fromages pour 25€. On adore l'"happy kids hour" proposé à l'heure du goûter en semaine et offrant un petit pain et ses carrés de chocolat aux plus jeunes.

Pour accompagner vos assiettes, rien de tel qu'un bon vin blanc et leurs 70 références à la carte pour s'accorder avec vos fromages (4,50€ le verre).

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Vous l'aurez compris, chez Beau & Fort, les mots d'ordres sont "bon esprit" et "bons produits". Petits et grands pourront découvrir de nouvelles saveurs dans une ambiance à la cool comme on l'aime à Paris.

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