BRUTUS : Le repaire des cidrologues et crêpophiles

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le repaire des cidrologues et crêpophiles

Une nouvelle adresse a vu le jour dans le quartier très prisé des Batignolles et fait déjà le bonheur des amoureux du cidre et des crêpes bretonnes : Brutus.

On vous pose les bases : trois jeunes hommes parisiens d'origine bretonne et normande décident d'ouvrir une crêperie, mais pas seulement, ils inaugurent également le premier bar à cidres de Paris.

Branché. Leur adresse, à la fois chaleureuse et contemporaine est déjà remplie par les habitués des Batignolles et autres parisiens à la recherche d'une adresse tendance où l'on mange bien. La jolie déco est très parisienne tout en gardant des touches marines rappelant la Bretagne.

Qualité. Les produits sont français, de saison et proviennent principalement de circuits courts. Ici, on rend honneur à l'un des piliers de la gastronomie française en imposant le fait maison, la tradition, tout en ajoutant une touche plus contemporaine à leurs recettes.

Crêpophile. N'ayez pas peur de ramener un Breton chez Brutus, il ne sera pas déçu. Ici, les crêpes sont "kraz", mot breton signifiant qu'elles sont fines et croustillantes. Elles sont composées de farine de sarrasin, sans gluten provenant tout droit de leur moulin breton.

Régalade. Côté assiette, gros coup de cœur pour la "Annette" composée d'un jambon truffé cuit au torchon, accompagné d'une poêlée de champignons et de Beaufort (13,50€).

Tapas. Aussi surprenants que bons, difficile de passer à côté des tapas à base de galette de sarrasin de chez Brutus ! A prendre aussi bien en entrée qu'à se partager lors d'un apéro, ces petits mets innovants sont de vraies pépites gustatives. On a adoré déguster les roulés au saumon, crème fraîche légère, yuzu et aneth, présentés par 6 au prix de 6€.

Apéro. Chez Brutus, l'apéro se fait de 19h à 20h30 en proposant un sarrasin à partager (6 pièces) accompagné d'un verre de cidre pour 10€.

Cidrologue. Le cidre, parlons-en, car c'est un point central du restaurant, une carte entière lui est consacré. Aucun terroir n'est lésé avec un choix de 21 bouteilles venant aussi bien du Pays Basque que de la Bretagne. Classés en trois points, "surprenant", "délicat" et "légèreté", nul besoin d'être expert pour choisir votre élixir. Laissez-vous guider par les explications de chaque bouteilles sur la carte ou demandez conseil à l'équipe de Brutus. Pourquoi pas se surprendre avec de nouvelles saveurs comme le cidre à la châtaigne ou encore le poiré au gingembre. (comptez entre 15€ et 20€ la bouteille)

Ambiance. Le spot, déjà bien fréquenté par essentiellement une clientèle jeune est plutôt bruyant. Je conseillerai cette adresse à une bande d'amis plutôt que pour un rencard en amoureux.

Si vous cherchez une adresse jeune, à l'équipe sympathique et à la cuisine bretonne raffinée, foncez rue des Dames, vous ne serez pas déçus du voyage.