Venus directement du Japon, les restaurants Ippudo n'ont pas fini de faire parler d'eux et pour cause : leur troisième adresse parisienne a ouvert il y a peu à République.

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Considérés comme la "Soul Food" japonaise, les Ramen sont des mets composés de pâtes dans un bouillon à base de poisson ou de viande. La chaine Ippudo s'engage à proposer une cuisine de qualité mêlant produits locaux et ingrédients typiquement japonais et produisant eux-mêmes leur bouillon et leurs pâtes.

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Dans cette petite adresse située non loin de la place de la République, nous retrouvons les Ramen déclinés en plusieurs recettes, dont une au poulet et une veggie. J'ai personnellement apprécié déguster le Tori-Shoyu qui est un ramen revisité, composé d'un bouillon de poulet au soja, de nouilles maison, d'un demi oeuf, des menma et de chashu de poulet. Le prix de cette pépite culinaire ? 14€.

Ippudo propose aussi de déguster de délicieux buns à la façon des Bao Burgers : petits pains fourrés au porc mariné ou aux légumes, laitue, sauce épicée et mayonnaise japonaise, 4€ pièce.

Enfin, si vous aimez autant que moi les gyozas, ne passez pas à côté des Age Gyoza, servis par 8 et pour 8€.

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On apprécie la devanture typique japonaise et sa décoration intérieure sobre et épurée où le bois est à l'honneur. Le service est sympathique et sera là pour vous expliquer le concept et les différents mets présents sur la carte.

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