TIGERMILK : voyage culinaire en Amérique du Sud

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voyage culinaire en amérique du sud

Du Mexique au Pérou, en passant par l’Argentine et la Bolivie, c'est un véritable voyage culinaire qui vous attend dans le quartier du Sentier. Le restaurant Tigermilk, baptisé ainsi en référence au "leche du tigre", propose une carte colorée, riche en saveurs et surtout à petit prix.

La valeur sûre : le traditionnel ceviche péruvien, mêlant l'églefin, le leche de tigre lait de coco, la grenade et la coriandre fraîche (8,50€).

Pour se régaler : le délicieux "12h cured salmon" composé de saumon mariné aux épices façon gravlax avec des pommes de terre rôties (12,50€).

Pour les grosses faims : le "Pollo Burger" avec le l'effiloché de poulet Label Rouge, de l'aji rocoto (piment), spicy mayo, jeunes pousses et patate douce rôties (11€). Épicé mais pas trop non plus, cette version latino du burger est une jolie découverte.

Pour les becs sucrés : exit les recettes traditionnelles, Tigermilk se charge d'y ajouter sa touche perso comme avec le "Maracuja tiramisu" au fruit de la passion (5,50€) ou la mousse au chocolat au poivre de Kampot (4€).

On adore : la transparence des produits, soigneusement sélectionnés par les équipes de Tigermilk. Poulet label rouge de Vendée, porc fermier d’Ile-de-France, boeuf 100% wagyu de France, poisson issu de la pêche durable des côtes françaises, légumes français pour la plupart d’origine biologique, rien n'est laissé au hasard. Ce choix très cocorico côtoie des ingrédients directement importés d'Amérique du Sud comme le piment, la patate douce, la mangue etc.

Côté déco, c'est également un subtil mélange entre l'esprit latino et la tendance du moment avec du bois, du velours, des matériaux nobles et du bambou. Bien plus grand qu'il n'y paraît, ce restaurant cache une belle salle abritée par une verrière, ultra cosy avec sa grande bibliothèque et ses banquettes Chesterfield .